Dannebrog er oppe: Conrads Køkken er åbnet!

To gæve kvinder har åbnet café i Klitmøller

Østsiden - mod p-pladsen

Indgangen

Restaurantchef Birgitte Nyboe Christensen og Køkkenchef Sophie Bjerregaard gør sig klar til interview …

… nu er ørerne lagt ind, og de to idékvinder er helt klar!

– Hvad fik jer til at være interesseret i at åbne café i Klitmøller?

– Det er en lang historie. Min mand kommer fra Thy, og vi var heroppe for at kigge os lidt om i november sidste år. Jeg syntes, det var lidt af en mundfuld at starte en café helt alene, siger Sophie.

– Mine forældre har haft sommerhus her, så jeg er kommet her siden halvfemserne, siger Birgitte.

– Sophie og jeg har arbejdet sammen på en kro i en kort periode; vi har holdt kontakten siden, og en fælles ven anbefalede os til hinanden, så det var det, vi skulle. Jeg er så flyttet herop, siger Sophie.

– Hvad vil I opnå med cafeen?

– Vi vil primært have klassiske franske retter med et twist, boeuf bearnaise, salat.

– Vi havde oprindeligt udtænkt en stor, grøn buffet, men coronaen har sat den ud af spil!

– Conrads Køkken har fået over 500 Facebook-venner, og det er vi meget glade for, og de har givet til kende, at de syntes, vi manglede nogle fiskeretter. Det har vi taget til efterretning. Nu kan vi tilbyde fiskesuppe, en fisketallerken, salat med tun, og fisken kommer frisk fra Hanstholm, fordi Sophies mand skaffer kontakten qua sit job i fiskeauktionerne!

Birgitte har  indrettet et andet spisested, nemlig i Bjerringbro, hvor en nedlagt pølsevogn i dag rummer Torvekøkkenet. Der var Sophie i øvrigt ansat en periode. Så de to damer kender hinanden ret godt.

– Må der kun være damer ansat her?

– Nej, nej. Det er helt tilfældigt. Vi har faktisk allerede engageret en kok mere, nemlig Matthias, som har været kokelev hos mig, siger Sophie med et stort smil.

– Vi glæder os i den grad til at starte for alvor! Vi har kun fået positive tilbagemeldinger, søde tanker og hilsener, og det er så dejligt! Man bliver så glad for det!

Og kan de så lave mad? Klitposten.dk med personale afprøver og anmelder deres laksesandwich i morgen!

 

Andre indlæg, du vil synes om:

Skriv en kommentar!

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *