Den lille amatør-bager prøver minsandten igen

Man har vel inspireret af TVs Store Bagedyst eller svigermors provokerende udtalelser om mænd, der ikke kan noget i et køkken, prøvet at bage en kage. Ens førstefødte gik åbenlyst ikke helt så godt, selv om konen havde positive kommentarer. Måske skulle man prøve igen?

Godt begyndt på Mørk Chokoladekage

Man har forlængst lært, at en bageopskrift forudsætter en grundviden, en grundlæggende indsigt i bagerfagets almindelige viden. Men har man den?

Pisk delene luftigt. Hvad vil det sige - og med hvad? Piskeris eller hjulpisker og gerne elektrisk? Eller med stavblender? Det rejser spørgsmål. Man tager sin elektriske hjulpisker, hedder det egentlig det?, og så pisker man dejen lys og luftig. Øh, den bliver nu ikke luftig, snarere tværtimod. Nærmest klæbrig; faktisk så klæbrig, at skeen har svært ved at slippe …

Næste problematiske indslag er smeltning af chokoladen "ved meget svag varme". Hvor meget er svag varme? Man starter med at tænde under gryden på 2. Og stirrer ned i de hakkede chokoladestykker samt smøret. Der sker intet. Man skyder den op på 3, det må da hjælpe? Der sker stadig intet. Absolut intet. Nå, så op på 4? Bedst, som man overvejer en 5´er, begynder det at plutte i gryden, og chokoladen er ved at koge. Her følger en række eder, der slet ikke egner sig til den pæne netavis.

Så går det lidt bedre med pærerne. De skal udskæres i både, og det er ret ligetil. Her burde ikke komme forhindringer. Pærerne placeres i en springform, der skal smøres.

Springform? Hvad i alverden er det? Hvor højt kan den springe og hvorfor? Man googler springform og finder en sådan på øverste hylde i køkkenet. Smører den godt ind i smør fra Dragsbæk og placerer mandelflager på siden. Det er her, man opdager, at der ikke er mandelflager til stede; det er derfor nødvendigt at skære almindelige mandler ud i flager.

Bland chokolademassen med dejen; hæld denne masse på pærerne i springformen, står der. Men chokolademasen lader sig ikke hælde. Den er fast og klæbrig som før; man kan holde den med bunden i vejret, og den falder ingen steder. Man må med en ske omhyggeligt anbringe chokolademassen hin klæbrige på pærerne og glatte ud og glatte ud.

Der skal bruges to skeer, for sjældent er noget set så klæbende som denne chokolademasse.

Ovnen er tændt på 185 grader, men igen: Det er en varmluftsovn, så skal den så ikke have lidt mindre? Det står der intet om i opskriften.

Den skal have mellem 35 og 45 minutter i ovnen, meddeler opskriften. Den er svær at forstå. Man skal formentlig holde øje med farven på chokoladekagen, men det er rigeligt svært for en uerfaren bagermester, øh, bagersvend, nej, bagerlærling.
Tiden sættes til 30 minutter, den gyldne mellemvej, og man kan slappe af inde i stuen, hvor en vigtig fodboldkamps sidste halve time nu skal nydes med et glas fortjent kold hvidvin.
Ah! Skønt at være sin egen bagermester.
Uret ringer; kagen har fået 30 minutter i en 180 grader ovn og kan komme ud og blive afkølet.
Resultatet er velsmagende, men som du, kære læser, allerede har bemærket, har kagen en noget mørkebrun farve på oversiden.

Næste dag, da gæsterne indfinder sig, har bagermesteren "snydt" en smule. Han har nemlig vendt kagen om, så bunden med pærerne vender opad, og den alt for bagte top er skjult. Ha!

Andre indlæg, du vil synes om:

Lukket for kommentarer